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杀猪菜非常丰盛，杨家屋上的人全部都到齐了，易慧芬拿出浑身本事，煎炒烹炸，足足摆了两大桌。重头戏大菜当然的新鲜的猪骨火锅，咕噜咕噜地已经煮了好久了，汤里下着猪血这才是重点，只有杀猪时候才吃得到的。
猪血凝结后不能久放，不新鲜也不好吃。老家没有“血肠”的吃法，就是把凝结的猪血煮熟后下火锅吃。有人不喜欢这口，老家却没有不喜欢的，大名鼎鼎的“毛血旺”就是脱胎于这种吃法。
猪骨头并不是清汤，而是放了各种调味料，鲜香麻辣，下进去猪血、脆骨、豆芽、青菜等。汤好喝菜也够味，每个人都吃得一脸满足。再加上新鲜爆炒出来的腰条肉，这是猪身上最嫩的一块肉，每头猪也就那么小小的一条，一般大家都是在杀猪菜的时候就吃掉了。
什么东西就怕一个“鲜”字。农家纯粮食和菜喂出来的年猪，那才是真正的顶级食材。特别在新鲜宰杀的时候现吃，滋味秒杀一众名牌肉类。事实证明，很多时候那些有名的肉食都是炒出来的，无非是从众、炫富心理，像皇帝的新衣一样真要说好吃，每年那么多假冒的和牛、阳澄湖大闸蟹，谁又能够分辨
农民是很辛苦也比较贫穷，但是他们的生活品质却不见得比城里人差。说句难听话，什么吃食不是农民生产出来的网上有个笑话，农民们吐槽现在病虫害太多，农药用得吓死人，记者问，“那这些粮食最后流向哪里了”农民哥憨厚一笑，“都卖给城里人了啊”
这是大实话，电视里现在已经开始大肆播放饲料广告。如今的广告界，种子化肥饲料是三大支柱产业，广告词也是简单粗暴，“用了某某饲料，四个月出栏不是梦”杨老汉就说了，“他娘的四个月才断奶呢，就出栏了，这是打了气了吗”
打气是没有，各类激素添加剂是真的。农家自己吃的年猪，最起码要养一年至一年半。而出栏的“肉猪”生长期只有56个月，那肉的滋味能一样吗说白了，别说各类激素隐患，光口感都没有肉味。
不是有一个段子，喝猪骨补钙猪都笑了，“我就长了4个月，哪里来的钙质”。这也是农民很无奈的事，并不是他们很狡猾故意坑城里人，而是经济账算不过来。
首先生猪价格瞬息万变，说不定你觉得猪还小，过几天价格就咣当一下掉到底，农民们亏得血本无归。其次猪活着就要吃，饲料要钱，粮食也要钱，喂草料别开玩笑了，不知道草料不长称吗而饲料和粮食的价格打着跟头往上涨，多喂一天都是钱，还要承担风险，对于本来就经济基础薄弱的农民来说是不可承受之重。
杀猪菜的主角就是猪肉，猪身上的各个部位。如今生活好了，也不像从前那样抠抠搜搜的，大块肉大口酒尽管上，难得一家团聚，家里欢声笑语热闹不已。男人们一个个喝得满脸通红，杨小贝她们女人之间也有着说不完的话，家长里短，各种八卦，直到天色黑定了顿饭还没有吃完。
大人们都意犹未尽，小孩子却早就坐不住了，“妈妈我和哥哥出去玩了”诚诚拿着“皮球”舍不得放手，这东西为啥好玩主要保质期短，说不定明天早上一起来就瘪了为这个小时候多少小孩子掉了眼泪，长大后想起来都好笑。
“去吧路上不要跑，当心点”杨小贝也不拘着他们。从小在山路上跑惯了的，才没有城里孩子那么娇贵。再说冬天也没有蛇虫，不要紧。要是夏天就不成了，老家山多蛇也多，毒蛇都有好几个品种，不乏“五步蛇”“银环蛇”之类的剧毒蛇，一般天黑了没有大人的陪伴都不会允许孩子们出去。
“耶去玩儿啰”杨文早就瞄好了家里的手电，等诚诚拿到了通行证，迫不及待地欢呼着冲出了家门。漆黑的夜晚把手电的亮光射向天空直到看不见，或者是在黑暗中划出各种形状的光圈，这也是农村孩子们乐此不疲的小游戏。当然了，尽管如此单纯简便的玩法，在以前也是不允许的。
那个年代，手电筒也许是很多家庭唯一的“电器”，金贵着呢再说电池不要钱吗都是鸡屁股底下省出来，卖鸡蛋换的几个电池都要用半年。后来的孩子动不动就是成百上千元的玩具，随便玩玩就弃之不顾了，哪里能够想到以前孩子们玩泥巴的艰辛只有泥巴不要钱
“现在的孩子命好哇想当年”喝得醉醺醺还舍不得放下酒杯的老杀猪匠感叹说。“咱们小的时候，姐姐们都不敢出门，因为没衣服穿妹子也是得了病没钱治就这么没了。哎要是换成现在，你瞧瞧大伙儿过的多红火”
“可不是那时我家但凡要是好一点，也不至于让我一个人来这边支撑门户了”老人喝多了就喜欢忆苦思甜，一说起来就没完没了的。说完了苦有开始抱怨，“才过了两天好日子就吃不得苦了，前些天说累，脏，不肯再学杀猪了老哥你说说看，咱们家祖祖辈辈都是干这个的，好不容易如今生意好了，兔崽子反而嫌弃上了”老杀猪匠愤愤地说。
“兔崽子”正坐在一个桌子上，闻言尴尬不已。老爹喝多了忘记给自己留面子其实就算清醒着，满身血腥气的杀猪匠也不见得会给儿子留面子，但是跟喝多的人没法讲理去，他苦笑着说，“我也不是说不干，只是现在生意太好了，咱们爷儿俩都忙不过来，每天这么连轴转谁也吃不消啊”
他说是也是事实，这也是甜蜜的苦恼。已经杀年猪的人家少，哪怕杀也只有吧百八十斤，两个人轻轻松松就搞定了。可是现在呢今天的情形大家都知道，四、五个大汉都奈何不得一头大肥猪，何况是一天好几头的杀呢
杀猪可是个体力活，随随便便几百斤的肉翻来覆去的，晚上胳膊都抬不起来。老爹年纪大了，回去的时候腿都在打飘，可他就是不同意再招工，说是手艺不外传。
我的天，这都是什么年代了再说杀猪算是个啥子手艺嘛宁可自己忙不过来咬牙坚持，就是不请人帮忙，小辈肯定想不通，说的急了，两人免不了争执几句。，，；手机阅读，
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